Традиционные рестораны в Японии
Автор: Елена (Январь-февраль 2008 г.)
В прошлом году около двух месяцев гостила у своих японских друзей. Сейчас я опять в Японии. Благодаря общению с коренными жителями окунулась в настоящую японскую жизнь - а не ту, которая обычно открывается туристам.Рестораны для гостей страны очень отличаются от традиционных маленьких кафе и ресторанчиков. Если хотите увидеть настоящую японскую трапезу - посетите Киото, однако не стоит забывать о том, что не все рестораны открыты для иностранцев (!) - они напоминают элитные частные клубы.
Помещения ресторанов как правило небольшие с тусклым светом - перед входом внутрь необходимо снять обувь! Не зная языка или не имея под рукой переводчика, в меню разобраться будет невозможно - оно напоминает скорее свиток с иероглифами, написанными традиционной кистью и чернилами. Однако атмосфера тут самая настоящая - японская!!!
Рестораны на крупных улицах и рядом с отелями и достопремичательностями расчитаны на иностранцев - меню часто дублируется и на английском - но вы тут не найдете и половины блюд из традиционного ресторана. Для многих иностранцев японская кухня - это суши, сашими, мисо суп. Однако традиционная японская кухня намного разнообразнее: тут и маринованные овощи, и темпура, и различные салаты, блюда из яиц, из морских обитателей - и угорь, и скат, и акула, и муррена, и много еще чего!
Главное достоинство - это то, что все продукты ну очень(!) свежие. Сырую рыбу есть одно удовольствие!!!
В-общем, попробывав один раз японской кухни - вы никогда не сможете обедать в московских суши-барах.
